กู๊ดดี้เท็กซัสบาร์บีคิว

Tel:  065-512-2510
ID Line:  065-512-2510
FB:  Goody Texas Barbecue
เมืองพัทยา ชลบุรี

บาร์บีคิวสไตล์เท็กซัสที่ใช้เวลารมควันนานถึง 14 ชั่วโมง

สโม๊คบาร์บีคิว คือการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยความร้อนจากไฟและควัน โดยต้องมีการหมักเครื่องเทศ พริกไทยตามแต่ละสูตร แล้วนำไปรมควันให้สุกอย่างช้าๆ กรรมวิธีนี้ทำให้อาหารที่ปรุงมีรสชาติเฉพาะตัวและมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและกลิ่นไม้ที่ใช้ในการรมควัน การใช้ไม้ฟืนนั้นก็มีหลากหลายชนิดเช่น ไม้จากต้นฮิกคอรี แอปเปิล พลับ โอ๊ก และเมเปิล  ซึ่งขั้นตอนในการรมควันอยู่ที่ 10-14 ชั่วโมงเป็นเป็นการใช้ความ

     ร้อนแบบช้าๆ  ซึ่งในขณะที่รมควัน  เราจะมีเทอร์โมมิเตอร์คอยตรวจวัดค่าความร้อน

เท็กซัสเนื้อรมควัน (Texas smoked barbecue) เป็นอาหารประเภทบาร์บีคิวที่ได้รับความนิยมอย่างมากในรัฐเท็กซัส สหรัฐอเมริกา โดยมีลักษณะเด่นคือการใช้ไม้ชนิดต่างๆ ในการรมควันเนื้อสัตว์เป็นเวลานาน เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น เมนูเนื้อรมควันยอดนิยมของเท็กซัส ได้แก่ บริสเก็ต (brisket) ซึ่งเป็นเนื้อส่วนหน้าอกวัว สันคอหมู (pork shoulder) และซี่โครงหมู (pork ribs) หรือที่เรียกว่าซี่โครงหมูบาร์บีคิว

อร่อยแบบเท็กซัสในเมืองพัทยา

ร้านกู๊ดดี้เป็นร้านที่เกิดขึ้นจากแรงบันดาลใจของสองพี่น้องที่เคยอาศัยอยู่ในมลรัฐเท็กซัสในเมืองฮูสตัน

ได้ย้ายถิ่นฐานกลับมาเมืองไทย  และมีความคิดที่อยากจะทำร้านอาหารสไตล์รีแลกซ์เป็นกันเอง

       แต่ยังคงไว้ซึ่งมีกลิ่นอายคาวบอย  

อย่างไรก็ตามเราเห็นความสำคัญของคนในพื้นที่(local people)  ดังนั้นช่วงเช้าเราจะมีอาหารไทยจานเดียว  เพื่อให้เหมาะกับช่วงเวลาที่เร่งรีบในช่วงเช้าถึงบ่ายโมง  โดยผสมผสานทั้งอาหารไทยและอาหารตะวันตกง่ายๆให้เป็นทางเลือกของลูกค้า

Enjoy our food at:   https://goody-smoked-burn-barbecue.blogspot.com/